Gastronomía de Indonesia

La cocina indonesia es muy variada y extensa, como no podía ser de otro modo, teniendo en cuenta que se trata de un país con casi 300 millones de habitantes y más de 6000 islas. Así que, como ya sucedía a la hora de conocer todos sus rincones, conocerlo todo en profundidad puede llevar meses al completo.

De hecho, nada tiene que ver el plato típico de la hinduista Bali (y, en general, toda la gastronomía de Bali), que es el Babi Guling, a base de cerdo, con la comida que puedes encontrar en Sumatra, una isla de confesión musulmana y que, por tanto, tiene prohibido ese alimento por motivos religiosos.

Así que puedes hacerte a la idea de lo difícil que resulta conocer en profundidad toda la gastronomía del país. Ahora bien, sí hay algunos puntos en común.

Típica comida Indonesa

Y es que, en general, la gastronomía de Indonesia se basa en el arroz y los fideos (nada sorprendente, teniendo en cuenta que es un país asiático y relativamente pobre). Sin embargo, si investigamos un poco más, podremos encontrar platos sensacionales.

Ahora bien, ¿cómo comer en Indonesia si no tenemos ni idea de sus platos tradicionales? La respuesta son los puestos callejeros o los warung. Y, por suerte para ti, estos pequeños negocios están por todas partes, por lo que no tendrás problemas. De hecho, uno puede pasar todo el viaje por Indonesia sin pisar un solo restaurante.

comida indonesia

Lo bueno que tienen los warung es que puedes ver los diferentes alimentos disponibles y pedir lo que desees. De esta forma, aunque no sepas los nombres, puedes pedir lo que más apetecible te resulte. Además, siempre tienen platos vegetarianos disponibles.

Eso sí, ten en cuenta que, como sucede con cualquier otro destino turístico, en aquellas ciudades más masificadas es normal que haya negocios que utilizan el nombre de warung como reclamo turístico sin serlo realmente.

Si buscas un auténtico warung, tienes que buscar aquellos locales baratos, sencillos y familiares. De hecho, un buen warung tiene que “asustarte” un poco, porque, aparentemente, no tendrá las condiciones higiénicas que estás acostumbrado a ver en los países desarrollados.

Otro tipo de negocio local de alimentación es el padang. No es lo mismo que el warung y, por nuestra parte, preferimos los primeros. Pero, en según qué lugares (como Sumatra), no queda más remedio que acudir a los padang.

Podríamos seguir hablando de la gastronomía de Indonesia durante horas, porque, como hemos dicho, es espectacular y muy variada y extensa. Pero, de momento, será suficiente con esto.

Eso sí, antes de terminar con este apartado, no queremos olvidarnos de recomendar la “salak” o “piel de serpiente”. Se trata de una fruta desconocida en Occidente, pero que es muy popular allí… ¡Y con razón! ¡Está riquísima!

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